閑話不說，今天有伙伴問,要建立中央廚房需要辦理什么手續，下面是燕誠集團中央廚房設備專家給出的答案:

　　一、在受理中央廚房許可申請,開展中央廚房許可審查時,應按照《餐飲服務許可審查規范》總則中相關要求和本規范的執行。

　　二、餐飲連鎖企業建立的中央廚房,已取得各類食品許可證的,該許可證在有效期內繼續有效;有效期屆滿,按照《中央廚房許可審查規范》申請《餐飲服務許可證》。

　　大概含讀一下就是《餐飲服務許可審查規范》、《中央廚房許可審查規范》,是審查的依據,審查合格可以授予《餐飲服務許可證》,咱們的中央廚房就可以合規的開始生產了。下面我們就看看這個許可證怎么辦吧。

　　申請人填寫提前服務咨詢表,到各區縣受理窗口就選址定點、設計圖紙(一句,這個時候可以聯系燕誠幫您完成的)確認等方面前期工作進行咨詢。提前咨詢服務不收費。

　　4. 餐飲服務經營場所和設備布局、工藝流程、衛生設施等示意圖(應當標明用途、面積、尺寸、比例、人流物流、設備設施等);

　　5. 餐飲服務經營場所屬于非居住性用房的房屋產權證明復印件(如《上海市房地產權證》復印件),租賃經營的還需提供租賃協議復印件;

　　9. 屬委托辦理的,提供委托代理人資格證明,包括代表人(或負責人、業主)委托書及委托代理人身份證明復印件;

　　10. 生產、制作工藝流程說明書。包括工藝流程圖及文字說明,內容應涵蓋制作、包裝材料的處理、加工過程及主要技術條件;

　　11. 生產、制作設備設施及運輸配送車輛情況。包括生產設備的名稱、型號和數量;運輸配送車輛的行駛證明復印件;委托第三方物流公司配送的餐飲服務企業,應提供該物流公司的工商營業執照、雙方簽訂的委托運輸配送協議以及證明運輸車輛符合配送條件(常溫、冷藏)的有關資料。

　　15. 申請中央廚房的,應同時提交連鎖餐飲企業的有關證明材料、《中央廚房配送食品品種審查申請表》;加工配送即食食品的,還應提交該食品的食品安全標準。

　　A、申請材料首頁應為目錄,所附資料應按次序整理裝訂,復印件需注明與原件一致,所有資料逐頁加蓋申請人印章,或者逐頁由代表人(或負責人、業主)簽章;申請材料應打印或用鋼筆、水筆填寫,申請書、示意圖外所附資料應用A4紙,外文資料應附有中文,涂改處應蓋章或簽名。

　　B、《上海市房地產權證》復印件應清楚標明房屋狀況,若“房屋狀況”欄內標示“詳見附記”、“詳見登記信息”,或信息不明確的應將附記和登記信息內容一并提交;房屋租賃關系從房產人至申請人應清晰明確。如有轉租關系的,應提供從房產人開始的所有租賃合同,且各合同內的轉租條款應有授權轉租的內容。

　　受理后,市食品藥品監管局或各區縣人員按《中華人民國食品安全法》、《餐飲服務許可管理辦法》、《上海市餐飲服務許可管理辦法》等要求進行資料和現場審核。

　　市食品藥品監管局或各區縣依據審核結果作出準予(或不予)行政許可的審批決定。作出準予決定并應發放《餐飲服務許可證》的,向申請人發放《餐飲服務許可證》。

　　有眼尖的朋友可能看出來了,這個流程實際針對的上海地區,其他地區的伙伴搜索一下當地的食品藥品監督管理總局,中央廚房相關行政流程也是大同小異。

　　最后提醒大家一下,根據流程,許可證的審核一定是在中央廚房建設完成后進行,如果前期規劃不到位,是有一定幾率不過審的。在規劃設計的時候大家就要找尋專業的公司進行。

　　燕誠集團CEO李誠先生現任中國烹飪協會設備委員會,世界中餐聯合會中餐工業委員會副,中國中央廚房聯盟副理事長

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